Albóndigas de brócoli.

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¿Cómo estáis? Espero que estéis teniendo una buena semanita. Hoy quiero compartir con vosotros otra de mis recetas sanas y saludables que yo creo que os va a encantar. Son mis albóndigas de Brócoli.

INGREDIENTES:

500 gr de brócoli  

80 gr de salvado de avena (o pan rallado)

1/2 cebolla morada y un poco de ajo granulado

1 huevo campero

Perejil fresco

60 gr de parmesano

3 c/s de salsa de tomate casera

Y especias al gusto ( yo pongo pimienta negra, sésamo, orégano, semillas de chia, y unas semillas de lino molidas)

ELABORACIÓN

Limpiad y cortad el brócoli en flores. Podéis cocinarlos al vapor de 4-5 minutos y luego dejarlo enfriar, o meterlo en el microondas 4 minutos a máxima potencia. El resultado es el mismo:

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Picad el brócoli, la cebolla y el perejil con la batidora:


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Añadid el huevo batido, el parmesano, el salvado de avena y todas las especias. Con la ayuda de la cuchara o una espátula removed bien hasta que se forme una masa.

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Con las manos bien limpias haced bolitas del tamaño de una pelotea de Ping pong y colocarlas en una bandeja del horno con papel vegetal:

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Ponéis el horno a 180 grados unos 15-20 minutos y ya tenéis unas albóndigas sanas para acompañar con cualquier plato o para comerlas solas!! Espero que os gusten!

Recordad que: “Nos estancamos cuando no queremos aceptar los resultados de nuestras acciones”.

Nos vemos el miércoles!

Un besazo enorme con sonrisa

Norma

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