¿Cómo estáis? Espero que estéis teniendo una buena semanita. Hoy quiero compartir con vosotros otra de mis recetas sanas y saludables que yo creo que os va a encantar. Son mis albóndigas de Brócoli.
INGREDIENTES:
500 gr de brócoli
80 gr de salvado de avena (o pan rallado)
1/2 cebolla morada y un poco de ajo granulado
1 huevo campero
Perejil fresco
60 gr de parmesano
3 c/s de salsa de tomate casera
Y especias al gusto ( yo pongo pimienta negra, sésamo, orégano, semillas de chia, y unas semillas de lino molidas)
ELABORACIÓN
Limpiad y cortad el brócoli en flores. Podéis cocinarlos al vapor de 4-5 minutos y luego dejarlo enfriar, o meterlo en el microondas 4 minutos a máxima potencia. El resultado es el mismo:
Picad el brócoli, la cebolla y el perejil con la batidora:
Añadid el huevo batido, el parmesano, el salvado de avena y todas las especias. Con la ayuda de la cuchara o una espátula removed bien hasta que se forme una masa.
Con las manos bien limpias haced bolitas del tamaño de una pelotea de Ping pong y colocarlas en una bandeja del horno con papel vegetal:
Ponéis el horno a 180 grados unos 15-20 minutos y ya tenéis unas albóndigas sanas para acompañar con cualquier plato o para comerlas solas!! Espero que os gusten!
Recordad que: “Nos estancamos cuando no queremos aceptar los resultados de nuestras acciones”.
Nos vemos el miércoles!
Un besazo enorme con sonrisa
Norma
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