Quiche ecológica de calabacín

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¿Cómo estáis? ¿Qué tal va la semana? La mía ajetreada pero muy contenta. A todos los que me pedís recetas nuevas de cocina, os voy a satisfacer con una que hago mucho cuando tengo invitados: Quiche de calabacín, puerros y cebolla. Eso sí, toda ella elaborada con productos ecológicos de primera calidad:-)

Ingredientes:

4 huevos
4 lonchas de queso de sándwich
2 botes de nata
1 mezcla de cuatro quesos
2 calabacines
1 puerro
1/2 cebolla
Aceite
Sal
Pimienta negra
1 masa de pasta quebrada 

Nota: para evitar el exceso de lactosa y ahora más aún de cara a la primavera para los que son alérgicos, recomiendo comprar queso y nata sin lactosa y si es desnatado mucho mejor.

Preparación:

En primer lugar cortad los calabacines en rodajas muy finitas, los puerros y la cebolla y ponedlos en un recipiente con un poco de sal, aceite y pimienta negra. Después meter todo junto en el microondas unos 15 minutos aproximadamente hasta que veáis que está blandito el calabacín:

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Nota: También se puede freír pero yo prefiero hacerlo al vapor para que tenga menos grasa:-)

Por otro lado echad en un repiente los cuatro huevos, los dos botes de nata y los quesos y batidlo bien todo con la batidora:

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Después mezclad la verdura ya blandita con la mezcla que hemos batido y removed con una cuchara hasta que se quede todo bien mezclado:

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Preparad por otro lado el recipiente que hayáis elegido para meter al horno, extendiendo la masa con las manos sin quitar el papel que la envuelve. Después recortad lo que sobresalga del papel por arriba con unas tijeras, y aplanar bien la masa con los dedos ocupando el molde entero:

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Pinchad con un tenedor la base de la masa:

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Verted toda la mezcla encima de la masa preparada anteriormente:

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Meted en el horno habiéndolo precalentado antes a una temperatura de 135º, unos 45 minutos. Ya sabéis que el tiempo de cocción depende del tipo de horno que tengáis. 

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Nota: Si tenéis duda de si está o no hecha, pinchad con un cuchillo en el centro de la kitche con cuidado. Si sale prácticamente limpio sin mezcla pegada, es que sí que está lista para poder sacarla del horno:-)

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Este es el resultado final de la quiche cuando baja el volumen del horno:

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Yo os recomiendo que la sirváis en triángulos individuales a una temperatura media: ni muy caliente, ni muy fría.

Espero que la disfrutéis y me contéis que tal os ha salido!!

Feliz final de semana y hasta el lunes!

Recordad: “Hacer de vuestra alimentación, vuestra mejor medicina”

Un besazo saludable con sonrisa 

Norma 

Fotógrafo: Jorge Puente

Un Comentario

  1. Lo voy a hacer, se ve muy fácil y muy saludable. Gracias Norma por tus maravillosos consejos.

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